Si vous comptez installer une conserverie, vous devrez d’abord aménager un local aux normes de 15 à 20 m²: « Comptez au moins 800 €/m², en général 1 000 €/m², et 1 200 €/m² s’il y a une chambre froide », explique Carole Rougé, directrice de l’atelier technologique agroalimentaire du CFPPA de Florac, en Lozère. Il faut également prévoir...
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