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Analyse du marché

Bovins de boucherie

Les tarifs se stabilisent

Malgré les fériés de mai qui se profilent, le recul de l’offre devrait permettre une tendance plus favorable pour les éleveurs. Les tarifs se sont maintenus cette semaine.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 17/04/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 120

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,25 €/kg net = 3,6 €/kg net = 3,33 €/kg net =  
Viande O 2,79 €/kg net = 3,25 €/kg net = 3,12 €/kg net =  
Blondes U 4 €/kg net = 4,75 €/kg net = 4,5 €/kg net =  
Blondes R 3,42 €/kg net = 3,84 €/kg net = 3,65 €/kg net =  
Mixte O 2,75 €/kg net = 3,15 €/kg net = 2,93 €/kg net =  
Laitier O 2,65 €/kg net = 2,79 €/kg net = 2,72 €/kg net =  
Laitier P 1,68 €/kg net = 2,65 €/kg net = 2,51 €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 30/10/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 365

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,2 €/kg net = 3,5 €/kg net = 3,35 €/kg net =  
Charolaises R 3,45 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Viande O 2,5 €/kg net = 3,3 €/kg net = 2,9 €/kg net =  
Mixte P 1,5 €/kg net -0,1 2,7 €/kg net -0,05 2,15 €/kg net -0,05  
Mixte O 2,4 €/kg net -0,1 3 €/kg net = 2,6 €/kg net -0,1  
Laitier P 1,5 €/kg net = 2,65 €/kg net = 2,1 €/kg net -0,05  
Viande U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Charolaises U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 16/04/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 381

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4 €/kg net = 4,5 €/kg net = 4,2 €/kg net =  
Toutes races R 3,3 €/kg net = 3,8 €/kg net = 3,55 €/kg net =  
Toutes races O 2,75 €/kg net = 3,2 €/kg net = 2,95 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,1 €/kg net = 4,5 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,7 €/kg net = 4 €/kg net +0,05 3,82 €/kg net +0,02  
Toutes races à viande O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 16/04/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 381

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,45 €/kg net = 3,1 €/kg net = 2,65 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 17/04/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 131

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,78 €/kg net = 3,98 €/kg net = 3,88 €/kg net =  
Viande R 3,64 €/kg net = 3,77 €/kg net = 3,69 €/kg net =  
Viande O 3,3 €/kg net = 3,52 €/kg net = 3,4 €/kg net =  
Charolaises U 3,78 €/kg net = 3,93 €/kg net = 3,83 €/kg net =  
Charolaises R 3,62 €/kg net = 3,75 €/kg net = 3,7 €/kg net =  
Mixte O 2,92 €/kg net = 3,27 €/kg net = 3,15 €/kg net =  
Laitier O 2,7 €/kg net = 2,78 €/kg net = 2,75 €/kg net =  
Laitier P 1,93 €/kg net = 2,7 €/kg net = 2,6 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 10/04/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 131

Vache

Vache normande

Race Prix moy. Var.  
0 €/kg net =  
0 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 17/04/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 131

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,8 €/kg net = 4,18 €/kg net = 3,9 €/kg net =  
Toutes races R 3,58 €/kg net = 3,74 €/kg net = 3,68 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 17/04/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 131

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 2,92 €/kg net = 3,27 €/kg net = 3,15 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 17/04/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 131

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,43 €/kg net = 3,13 €/kg net = 2,95 €/kg net =  

Marché Cholet 15/04/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 434

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 4,9 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,97 €/kg net =  
Viande U 3,9 €/kg net +0,03 4,84 €/kg net = 4,17 €/kg net +0,02  
Viande R 3,71 €/kg net +0,01 4,17 €/kg net +0,02 3,85 €/kg net +0,01  
Viande O 3,4 €/kg net +0,02 3,65 €/kg net +0,02 3,56 €/kg net +0,02  
Blondes E 4,9 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,97 €/kg net =  
Blondes U 4,3 €/kg net = 4,84 €/kg net = 4,63 €/kg net =  
Blondes R 3,72 €/kg net +0,02 4,15 €/kg net = 3,92 €/kg net +0,02  
Charolaises U 3,9 €/kg net +0,03 4,15 €/kg net = 3,95 €/kg net +0,03  
Charolaises R 3,71 €/kg net = 3,85 €/kg net = 3,8 €/kg net +0,02  
Limousines U 4,15 €/kg net = 4,52 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Limousines R 3,73 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,9 €/kg net =  
Parthenaises E 5,88 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Parthenaises U 4,6 €/kg net = 5,65 €/kg net = 5,25 €/kg net =  
Mixte R 3,33 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Mixte O 2,93 €/kg net = 3,28 €/kg net = 3,13 €/kg net =  
Laitier O 2,74 €/kg net +0,02 2,8 €/kg net = 2,75 €/kg net =  
Laitier P 2,15 €/kg net = 2,74 €/kg net +0,02 2,65 €/kg net +0,03  

Marché Cholet 15/04/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 434

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,9 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,35 €/kg net =  
Toutes races R 3,73 €/kg net = 4,2 €/kg net = 3,85 €/kg net =  
Toutes races à viande E 5,15 €/kg net = 5,9 €/kg net = 5,55 €/kg net =  
Toutes races à viande U 3,9 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,35 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,73 €/kg net = 4,2 €/kg net = 3,85 €/kg net =  

Marché Cholet 15/04/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 434

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Blondes U 4,3 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,75 €/kg net =  
Blondes R 3,75 €/kg net +0,02 4,2 €/kg net = 3,92 €/kg net +0,02  
Limousines U 4,22 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,4 €/kg net =  
Limousines R 3,75 €/kg net +0,02 4,2 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Charolaises U 3,9 €/kg net = 4,53 €/kg net = 4,17 €/kg net =  
Charolaises R 3,73 €/kg net = 3,9 €/kg net = 3,8 €/kg net =  

Marché Cholet 15/04/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 434

Jeune bovin

Jeune Bovin

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 3,95 €/kg net = 0 €/kg net = 4,11 €/kg net =  
Viande U 3,76 €/kg net = 3,86 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Viande R 3,6 €/kg net = 3,75 €/kg net = 3,66 €/kg net =