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Analyse du marché

Bovins de boucherie

Ambiance commerciale calme

Le Salon international de l’agriculture va ouvrir ses portes sous haute tension, avec une volonté marquée de la FNB et de Coop de France de rappeler aux acteurs de la distribution un point important validé lors de la loi sur l’agriculture et l’alimentation sur la montée en gamme.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 20/02/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 133

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,2 €/kg net = 3,6 €/kg net = 3,33 €/kg net =  
Viande O 2,79 €/kg net = 3,25 €/kg net +0,01 3,12 €/kg net +0,05  
Blondes U 4 €/kg net +0,15 4,75 €/kg net +0,05 4,44 €/kg net =  
Blondes R 3,42 €/kg net +0,1 3,84 €/kg net +0,04 3,62 €/kg net =  
Mixte O 2,67 €/kg net +0,02 3,1 €/kg net +0,05 2,85 €/kg net +0,05  
Laitier O 2,57 €/kg net = 2,67 €/kg net -0,02 2,61 €/kg net =  
Laitier P 1,68 €/kg net = 2,57 €/kg net +0,02 2,45 €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 30/10/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 365

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,2 €/kg net = 3,5 €/kg net = 3,35 €/kg net =  
Charolaises R 3,45 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Viande O 2,5 €/kg net = 3,3 €/kg net = 2,9 €/kg net =  
Mixte P 1,5 €/kg net -0,1 2,7 €/kg net -0,05 2,15 €/kg net -0,05  
Mixte O 2,4 €/kg net -0,1 3 €/kg net = 2,6 €/kg net -0,1  
Laitier P 1,5 €/kg net = 2,65 €/kg net = 2,1 €/kg net -0,05  
Viande U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Charolaises U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 19/02/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 359

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4 €/kg net = 4,5 €/kg net = 4,2 €/kg net =  
Toutes races R 3,25 €/kg net = 3,8 €/kg net = 3,55 €/kg net =  
Toutes races O 2,7 €/kg net = 3,2 €/kg net = 2,9 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,05 €/kg net = 4,5 €/kg net = 4,2 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,65 €/kg net = 3,9 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Toutes races à viande O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 19/02/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 359

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,3 €/kg net = 3 €/kg net = 2,5 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 20/02/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 115

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,75 €/kg net = 3,95 €/kg net = 3,85 €/kg net =  
Viande R 3,59 €/kg net = 3,72 €/kg net = 3,64 €/kg net =  
Viande O 3,25 €/kg net = 3,47 €/kg net = 3,35 €/kg net =  
Charolaises U 3,75 €/kg net = 3,9 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Charolaises R 3,55 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,65 €/kg net =  
Mixte O 2,86 €/kg net = 3,16 €/kg net = 3,06 €/kg net =  
Laitier O 2,62 €/kg net = 2,7 €/kg net = 2,67 €/kg net =  
Laitier P 1,85 €/kg net = 2,62 €/kg net = 2,52 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 02/01/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 115

Vache

Vache normande

Race Prix moy. Var.  
Lourdes nc €/kg net -  
Moyennes nc €/kg net -  

Marché Châteaubriant 20/02/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 115

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,77 €/kg net = 4,15 €/kg net = 3,87 €/kg net =  
Toutes races R 3,55 €/kg net = 3,71 €/kg net = 3,65 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 20/02/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 115

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 2,86 €/kg net = 3,16 €/kg net = 3,06 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 20/02/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 115

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,43 €/kg net = 3,13 €/kg net = 2,93 €/kg net =  

Marché Cholet 18/02/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 402

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 4,9 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,97 €/kg net =  
Viande U 3,8 €/kg net = 4,84 €/kg net = 4,13 €/kg net =  
Viande R 3,68 €/kg net = 4,12 €/kg net = 3,79 €/kg net =  
Viande O 3,35 €/kg net = 3,58 €/kg net = 3,51 €/kg net =  
Blondes E 4,9 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,97 €/kg net =  
Blondes U 4,23 €/kg net = 4,84 €/kg net = 4,58 €/kg net =  
Blondes R 3,68 €/kg net = 4,12 €/kg net = 3,9 €/kg net =  
Charolaises U 3,82 €/kg net +0,02 4,15 €/kg net = 3,9 €/kg net =  
Charolaises R 3,68 €/kg net = 3,8 €/kg net = 3,73 €/kg net =  
Limousines U 4,15 €/kg net = 4,52 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Limousines R 3,68 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,87 €/kg net =  
Parthenaises E 5,88 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Parthenaises U 4,6 €/kg net = 5,65 €/kg net = 5,25 €/kg net =  
Mixte R 3,3 €/kg net +0,02 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Mixte O 2,83 €/kg net = 3,23 €/kg net = 3,08 €/kg net =  
Laitier O 2,62 €/kg net +0,02 2,7 €/kg net = 2,65 €/kg net =  
Laitier P 1,85 €/kg net = 2,62 €/kg net +0,02 2,5 €/kg net =  

Marché Cholet 18/02/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 402

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,88 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,34 €/kg net =  
Toutes races R 3,68 €/kg net = 4,17 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Toutes races à viande E 5,15 €/kg net = 5,9 €/kg net = 5,55 €/kg net =  
Toutes races à viande U 3,88 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,34 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,68 €/kg net = 4,17 €/kg net = 3,8 €/kg net =  

Marché Cholet 18/02/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 402

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Blondes U 4,25 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,75 €/kg net =  
Blondes R 3,7 €/kg net = 4,15 €/kg net = 3,9 €/kg net =  
Limousines U 4,22 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,4 €/kg net =  
Limousines R 3,68 €/kg net = 4,17 €/kg net = 3,92 €/kg net =  
Charolaises U 3,88 €/kg net = 4,53 €/kg net = 4,15 €/kg net =  
Charolaises R 3,68 €/kg net = 3,83 €/kg net = 3,73 €/kg net =  

Marché Cholet 18/02/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 402

Jeune bovin

Jeune Bovin

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 3,95 €/kg net = 0 €/kg net = 4,11 €/kg net =  
Viande U 3,82 €/kg net = 3,9 €/kg net = 3,85 €/kg net =  
Viande R 3,65 €/kg net = 3,8 €/kg net = 3,71 €/kg net =  
Blondes E 4,24 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,3 €/kg net =